Die Cornish Rex baut eine enge Beziehung zu ihrem Herrchen oder Frauchen auf. Sie ist gerne in der Nähe ihres Halters und muss unbedingt jeden Tag Zeit mit ihm verbringen. Viele Cornish Rex tun einfach alles, um bei ihrem Menschen zu sein, und lassen sich dafür sogar beibringen, an der Leine zu laufen. Auch ganz generell haben diese Katzen sehr gerne Umgang mit ihren Haltern.

Die Cornish Rex ist eine athletische Katze, die ihr Idealgewicht hält, wenn sie genügend Platz zum Auslauf hat. Dank des enganliegenden Fells ist es leicht zu erkennen, ob eine Cornish-Katze zu dick wird.

Die Cornish Rex ist agil und liebt es, zu springen, zu rennen und zu spielen. Beim Spielen ist sie geradezu unermüdlich. Man sollte auch interaktive Bewegungsspiele mit ihr machen

Die erste Cornish Rex wurde 1950 in Cornwall, England geboren. Sie war die Folge einer spontanen Mutation: Ihre Eltern waren eine Bauernkatze und ein unbekannter Kater. Nina Ennismore, die auf das kleine Katerchen stieß, war Züchterin und Ausstellerin von Rex-Kaninchen. Sie erkannte daher sofort, dass es sich um eine besondere Katze handelte. Sie nahm den Kater mit dem gekräuselten Fell zu sich nach Hause, taufte ihn Kallibunker und begann mit ihm die Zucht der späteren Cornish Rex.

1957 wurde ein Cornish-Rex-Zuchtpärchen, das direkt von Kallibunker abstammte, in die USA importiert. Die Cornish Rex wurde in den USA im Jahr 1967 offiziell anerkannt und erlangte dort im Laufe der Zeit größere Beliebtheit als in England.

Zunächst gingen die Züchter davon aus, dass es eine Verbindung zwischen dem gekräuselten Fell der Cornish Rex und der Devon Rex geben müsse und dass man die beiden Arten kreuzen könne. Es wurden Zuchtversuche unternommen, doch aus diesen gingen nur Kätzchen mit glattem Fell hervor. Da sich daran auch nach mehreren Versuchen nichts änderte, kam man zu dem Schluss, dass es sich bei den Katzen mit gekräuseltem Fell um zwei verschiedene Rassen handelte.